クイズの解説
Q.1：桜の葉には毒がある。〇か×か。
桜の葉には、「クマリン」という成分が含まれています。私たちが桜もちなどから感じる「桜の香り」は、このクマリンによるものです。
▲クマリンの香りだ！
クマリンには血流を改善する効果や抗菌効果などがあり、医薬品にも利用されています。しかし、肝臓に障害をもたらすような毒性を持つため、過剰に摂取すると肝機能が弱くなる可能性があります。
Q.2：農林水産省の基準では、イチゴは野菜である。〇か×か。
園芸学では、「木の実」は果物、「草の実」は野菜に分類されます。そのため、草の実であるイチゴは野菜になります。農林水産省が実施する作物の統計調査でも、イチゴは「野菜」にカテゴライズされています。
▲草になるイチゴ
ただし、実際には果物のように食べられていることから、「果実的野菜」とも呼ばれています。スーパーでも果物売り場にあることが多いですよね。
Q.3：タケノコの食べる部分は「根」である。〇か×か。
タケノコは、竹の地下茎から出てくる若い芽です。タケノコの表面の皮がすべて脱げると、竹になります。
タケノコは部位ごとに使い分けて、さまざまな料理を楽しむことができます。先端の姫皮は吸い物や酢の物、歯ごたえのある中心部は煮物や天ぷら、硬い根元は炊き込みごはんがオススメです。
▲タケノコごはん
Q.4：「春キャベツ」とは春に種をまくキャベツのことである。〇か×か。
春キャベツは、春に収穫するキャベツです。
「キャベツ」は収穫の時期によって分類され、秋に種をまいて4～6月に収穫するものを「春キャベツ」、夏に種をまき11～3月に収穫するものを「冬キャベツ」といいます。
春キャベツと冬キャベツでは、味や歯ごたえも異なります。春キャベツは葉の巻きがゆるく、サラダなどの生食に適しています。一方、冬キャベツは葉がしっかりしており、加熱しても煮崩れしにくいのが特徴です。
▲春キャベツのサラダ
Q.5：ホタルイカは、もちろん「ホタルイカ科」に属している。〇か×か。
ホタルイカは、ホタルイカモドキ科のイカです。体長は5cmほどと小ぶりで、全身に無数の発光器を持っています。日本海全域の深海に生息しており、春の産卵期には海岸近くにやってきます。
旬のホタルイカは柔らかく、酢味噌などにつけて食べるとおいしいです。
▲ホタルイカモドキかぁ
解説を最後まで読んでいただき、ありがとうございます。次回の「二択でGO」も挑戦してみてくださいね！
【前回の二択でGOはこちら】
【あわせて読みたい】
