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解説:コーヒー豆の挽き方には大きく5種類があり、粒が粗い方から順に粗挽き中挽き中細挽き細挽き極細挽きとなっています。

挽き方によってコーヒーの風味や抽出にかかる時間は大きく変わり、細かく挽くと短い時間で濃く苦めの味わいに、粗く挽くと長い抽出時間で薄く軽めの味わいになります。ペーパドリップは中細挽き程度、苦味が重要なエスプレッソは極細挽き、細かい孔の開いた金属フィルターを使うフレンチプレスは粗挽きから中挽きが適しているとされます。

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この記事を書いた人

QuizKnock編集部

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