あなたはクリアできる？

【ペロッ】全問正解で「白い粉」マスター【怪しくないよ】

残念！　正解はメチオニンでした。

メチオニンは構造内に硫黄を含み、含硫アミノ酸と呼ばれる必須アミノ酸のひとつです。

メチオニンは強い苦味が特徴的ですが、ミネラルおよびグリシンなどのアミノ酸と組み合わさることでウニの独特な味を生み出します。

誤答選択肢のアルギニンも苦いアミノ酸です。アルギニンは、ズワイガニの味を決める重要な成分のひとつです。

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